Про школу

п`ятниця, Грудень 9, 2011 | Нина Лапшикова
Диета № 5 по Певзнеру
Экология, особенности анатомического строения, нерациональное питание, стрессы способствуют тому, что у многих школьников формируются различные функциональные нарушения или заболевания органов пищеварительной системы и желчевыделительной в частности.
Для того, чтобы эти нарушения не трансформировались в будущем в хронические заболевания, и как часть лечения, рекомендуется диетическое питание. Наиболее часто рекомендуемая диета – стол № 5 по Певзнеру с небольшими вариациями, учитывая сопутствующие состояния у конкретного ребенка. Диета № 5 предполагает ограничение жиров (особенно тугоплавких), жареных блюд, продуктов богатых холестерином и пуринами, сильных стимуляторов секреции желудка и поджелудочной железы.
Значительное ограничение жиров вредно, так как жиры являются мощными стимуляторами выделения желчи и способствуют всасыванию жирорастворимых витаминов. Белки и углеводы рекомендуются соответственно возрастным потребностям, из углеводов ограничены те продукты, которые содержат много трудноусвояемой клетчатки.
Количество жидкости не ограничивается, она улучшает отток желчи.
Режим питания – 4-6 раз в день.
Блюда должны быть приготовлены на пару, в варёном, тушёном или запеченном виде.
Рекомендовано:
- Супы: молочные, фруктовые, овощные с различными крупами.
- Нежирное, постное мясо (курица, перепела, говядина, кролик). Рыба (лещ, судак, хек, треска). Способ приготовления – на пару или отварить, запекать мясо и рыбу в духовке.
- Молоко, кефир, не острый твердый сыр, плавленые сырки, нежирный творог. Из творога можно приготовить запеканки, суфле, ленивые вареники.
- Каши, сваренные на воде или с добавлением небольшого количества молока, пудинги, макароны.
- Хлеб вчерашний (белый и черный), печенье сухое галетное, сухари, бисквиты сухие.
- Вареные яйца, омлет.
- Овощи, зелень – как сырые, так и вареные, различные блюда из овощей.
- Фрукты, ягоды (не кислые сорта) – сырые, варёные, запеченные.
- Некрепкий чай, компот, морс, кисели, соки (не кислые).
- Растительные масла, сливочное масло.
- Травы и некоторые пряности – листья петрушки, укропа, корица, гвоздика, ваниль, лист лавровый.
Запрещается:
- Напитки газированные, кофе, какао, крепкий чай, томатный сок.
- Острые, копчёные, жареные блюда и продукты.
- Жирные сорта мяса и рыбы, шпик, мозги, печень, консервы.
- Грибы, бобовые, шпинат, орехи, чеснок, щавель, репа, лук, редька, редис.
- Сдобное тесто, пирожные, блины.
- Шоколад, мороженое, продукты, содержащие какао.
- Уксус и пряности (разрешённые перечислены выше).
Очень важно не есть запрещенные продукты.
Часто диета, являясь единственным лечением, не даёт возможности развиться патологии.
После перенесенного обострения холецистита диетическое лечение рекомендуется 3 года. Дисфункция желчевыводящих путей требует соблюдения диетического питания до 1,5 года. Переход на общий стол должен быть постепенным.
Просимо Вас при передруку статті розміщувати посилання на наш сайт! © Школа «Афіни», 2011
Теги: врач, дети, здоровье, медицина, питание, рекомендации, школа